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海北州市场监督管理局扎实开展餐饮业量化分级管理工作

发布时间:19-12-31

为进一步加强我州餐饮服务食品安全监『管,落实餐饮服务单位食品安全主体责任,提高餐饮安全监管效能和水平,2018年上半年,州▕市场监管局狠抓餐饮业提升改造和双创双安创建等工作,突出量化分级管理这条主线,引导广大消费者寻找笑脸就餐╪消费。对我州所有÷餐饮♦服务单位进行动态等级评分,动态等级分为优秀、良好、一般三个等级(A、B、C)&,分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。截至目前,餐饮业食品安全整体水平不断提升改善,╦╧全州共拟评定餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级(×优秀等级)单位83家,其中新增A级单位18家;同时,各县市监局评出B级(良好等级)单位412家,新增B▂▃▅▆█级单位64家,C级为944家,下降170家;学校食堂AB级量化率达到89.66%◇,学校食堂量化率100% 。 一是部∨署指导。制定下发了《2018年海北州θ餐饮服务食◎品安全监管工作要点》,明确以量化分级管理为重点,深化餐饮食品*安全监管,做好监督信息公示工作,按照三个一批即∴提升创建一批、整治帮扶一批和≥查处取缔一批的要求,指导各┑县开展量化管理工作。 二是加大宣传。本着 形式多样,主题突出 Ⅲ的原⊙则,在食品安全知识培训和宣传当中,开展了以量化分级看笑脸,科学管理保安全和保障食品安❤☜全,建设和谐海北为主题的宣传活动,与各餐饮服务单位签订《餐饮服务单位食品安全责任书》1479份;建立了部门监管、企业自律、社会监督的餐饮服务食▽品安全◈监管格局。 三是扎实推进。各县结合食①品安全县和双创双安创建、餐饮环节三大一严专项行动、餐饮监管百日攻坚行动、卐春季开展学校食堂食品安全专项整治、重大节假日与重大活动期间食品安全保障检查、旅游景点餐饮食品安全监"管等工作,全面开展量化管理和监督信息公示工作。在日常检查指导中,鼓励餐饮单位推行五常法4D和色标等先进管理制度。曝光和处У罚了一批后厨达不到要求的餐饮单位≤; 四是►多措″并举⿻。坚持日常监督管理与量化分级管理相结∪合。开展评定培训,细化评≌分标准,公示评定结果。规范量化分级动态评定表格的填写标准,指导建立食品安全信‥用档案。按照许可管理、人员及制度管理、场→所环境、设备设施、加工操※作、餐具清洗消毒、食品添加剂7个方面逐项对○餐饮单位进行现场量化评分标准,逐项解读评分细则,统一量化分级动态等级评分标准,确保评▦▩定工作系统全面、内容详实。从保障消费者的知情权和选择权出发,根据新的动态等级评定结Ⅵ果,制作公示栏在显著位置张贴,并将评定结果全部张贴公示在店堂门口、玻璃等醒目位置。引导消费者寻找笑脸就餐,达到鼓励先进,鞭策落后的目的。 五是验收督查├。州市监局加强对餐饮单位的量化管理Л检查指导,组织评审小组于7月中旬对各县上报Ⅴ的A级单位进行抽▐查复核,对照标┓准,从严把关,精心开展指导;对存在问题的单位,指导当地市场监管部★门进行督促整改;对达不到A级单位要求或未按要求进行整改的单Г位,取消其A级单位资╤格。 量化分级管理工作的开展消除了食品安全隐患,保障了食品安全;┝增强了企业自律,提高了行业信誉度;保护了消费者的知情权,引导消费者健康消费、安全消费;进一步增强了餐饮┈┉服务☑经营者作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识,提高了餐饮服务单位的管理水平,为广大消费者营造▓一个安全健康有序的消费环境。

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